PASTA D'AUTORE
LE STELLE IN TAVOLA
IL PROGETTO
Da un’intuizione di Walter Ferretto, Fulvio Siccardi e Diego Pattarino nasce un progetto innovativo che mira a portare la pasta d’autore nel settore Ho.Re.Ca.
All’interno del proprio laboratorio creativo a Isola d’Asti, I Tre Chef preparano la pasta fresca della tradizione italiana utilizzando ingredienti selezionati.
Agnolotti, plin, ravioli e tagliatelle sono solo alcune delle paste fresche preparate secondo le ricette esclusive de I Tre Chef ispirate alla cucina piemontese e reinterpretate in chiave moderna.
I vantaggi del prodotto surgelato: CONSERVAZIONE NATURALE QUALITÁ ORGANOLETTICHE PRINCIPI NUTRITIVI INALTERATI
Il progetto risponde alla nuova e sempre più sentita esigenza degli operatori del settore di qualificare la propria offerta proponendo una selezione di paste artigianali in grado di soddisfare i consumatori più esigenti.
La ricerca delle migliori materie prime italiane, la selezione degli ingredienti e la cura del dettaglio costituiscono un valore aggiunto.
L’amore per la cucina, la passione e l’esperienza di alto livello condiscono il tutto per offrire un prodotto-icona dell’eccellenza italiana riconosciuto in tutto il mondo.
Le materie prime si trasformano in arte da gustare.
PRESENTAZIONE degli CHEF
Chef stellato che incanta i suoi ospiti con i piatti tipici della cucina piemontese e che ha fatto de Il Cascinale Nuovo di Isola d’Asti una meta di richiamo per gourmet internazionali.
Il suo piatto forte? La “Millefoglie” di lingua e foie gras, indiscusso capolavoro per la vista e il palato.
Chef professionista specializzato in cucina piemontese che con i suoi piatti ha riscosso enorme successo in Italia e all’estero.
Ideatore di Planet Food, l’innovativo servizio di catering con Chef a domicilio per cene, rinfreschi, banchetti e grandi eventi.
Chef pluristellato specializzato in food design e sperimentatore della cucina sensoriale che ripropone i piatti storici della tradizione italiana interpretandoli in maniera innovativa.
Un esempio? L’ormai famosissimo “Uovo in gabbia”, evoluzione del tradizionale uovo in cocotte con il tartufo.
Le nostre Creazioni
Pesce
- Quadrati integrale di baccalà
- Quadrati gamberi e capesante
- Mezzelune polpo e patate
- Quadrati gamberi e bisque
- Quadrati salmerino affumicato
- Quadrati salmerino alpino
- Quadrati branzino ed erbe aromatiche
- Quadrati caciucco
CARNE
- Ravioli anatra, verza e foie gras
- Agnolotto gobbo alla piemontese
- Agnolotto al plin carni miste
VERDURE E FORMAGGI
- Quadrifoglio delle Langhe al tartufo
- Quadrati ricotta, pecorino e n’duja
- Quadrati pesto liquido
- Quadrati formaggi piemontesi
- Quadrati blue di vacca e nocciole
- Quadrati stracciatella e pistacchio
- Quadrati alla norma
- Quadrati fonduta e funghi
- Quadrati burrata e ricotta
- Tondi fonduta
- Quadrati porcini e polenta taragna
- Quadrati carbonara di asparagi
- Tondi ricotta e spinacino fresco
- Mezzelune zucca e formaggi
- Quadrati ricotta e asparagi
- Quadrati ricotta e carciofi
- Tondi bella Napoli
- Quadrati ricotta e cime di rapa
- Quadrati pappa al pomodoro
- Mezzelune cacio, pepe e piselli
PASTE
- GNOCCHI DI PATATE
- CHICCHE DI PATATE
- TAJARIN ALL'UOVO
- TAGLIATELLE ALL'UOVO
- PAPPARDELLE ALL'UOVO
- SPAGHETTO ALLA CHITARRA
- PASTA PER LASAGNA
CATERING
…